SAN JACOBOS DE BERENJENA RELLENOS DE JAMON Y QUESO PASO A PASO

Este es un plato que conozco desde que era una niña y que me encanta preparar cuando encuentro berenjenas grandes. Queda buenísimo y es una forma de que los niños coman verdura sin enterarse.



Ingredientes (para 4 personas):

2 berenjenas grandes
Jamón York
Queso en lonchas
Harina
Huevo para rebozar
Sal
Aceite

Preparación:

Cortar las berenjenas en lonchas de medio centímetro de grosor y salar. Poner a sudar al menos 20 minutos para que se les quite el amargor. Una vez sudadas lavar bajo el grifo y secar.

Volver a salar las berenjenas ligeramente y rellenar con las lonchas de jamón y queso...





Pasar por harina...



Huevo batido...



Freír en el aceite caliente...



Y servir!

El corte:

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