PENCAS DE ACELGA RELLENAS

Cuando las acelgas de la huerta forman grandes pencas las mejor forma para aprovecharlas es hacerlas rellenas. Al menos para mi gusto. Quedan buenísimas.


Ingredientes:

Pencas de acelga grandes
Jamón york
Queso
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal

Preparación:

Cortamos las pencas y les quitamos los hilos.
Las cocemos en agua con sal hasta que estén al dente. No cocerlas demasiado ya que sino se desharán al rellenarlas.
Las colocamos sobre la encimera limpia y colocamos una loncha de queso y otra de jamón york encima, cerramos con otra penca.
Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.
Escurrimos sobre papel absorbente.

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