CREMA PASTELERA

Esta es la típica de pastelería. Aqui tenéis la receta:

Ingredientes

1/2 litro de leche
150 gr de azúcar
2 cucharadas de maizena
4 yemas de huevo
1 trozo de corteza de limón
1 canela en rama o esencia de vainilla

Preparación

Poner a calentar la leche con la corteza de limón y la rama de canela y el azúcar (a mi me gusta más con esencia de vainilla), antes de que empiece a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.
Romper las yemas de huevo y remover, una vez tibia la leche y colada, echar las yemas poco a poco sin dejar de remover.
Poner a fuego medio y agregar las dos cucharadas de maizena. Remover hasta que espese.
Una vez espeso y apartado del fuego remover energicamente un par de veces.

Estas en: Tartas y pasteles