CALABACINES A LA ITALIANA

Este es un plato que puede servirnos tanto de guarnición, entrante, como acompañamiento de pasta, o para poner encima de unas tostas de pan, incluso echando unos huevos en la sartén podemos hacer un revuelto con él.
De cualquier manera estará buenísimo a la par de ser un plato sanísimo.



Ingredientes:

1 calabacín picado
1/2 cebolla picada en brunoise
1 diente de ajo picado
6 tomates cherry cortados en cuartos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Albahaca fresca

Preparación:

Ponemos al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando estén sofritos agregamos el calabacín, que como soltará algo de agua no se debe de hacer antes pues se cocerían la cebolla y el ajo en vez de sofreirse. Salpimentamos.
Una vez hecho el calabacín añadimos los tomates cherry y la albahaca fresca picada y rehogamos unos segundos.
Listo para servir.

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